The cocooning around the corner

♥ Du lemon curd et ses dérivés

Suite à un article de Madeleine Miranda qui m'avait passionnée j'avais déjà tenté la recette du lemon curd! Pendant mes vacances je l'ai refaite avec des modifications, j'avais trouvé la précédente trop sucrée et j'ai un peu diminué les proportions! Ma recette personnalisée et librement inspirée de celle  de Madeleine:

• Le jus et zeste de 3 citrons
• 3 œufs
• 150g sucre
• 125g beurre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

A Paris j'étais passée dans un bazar et j'avais craqué sur des emporte-pièces type Alice que j'ai utilisés pour faire des tartelettes avec de la pâte feuilletée comme le conseillait Madeleine.

J'ai coupé les formes en 2 et les ai tartinées avec du lemon curd au centre! C'était délicieux!

Après tout ça il me restait de la préparation que j'ai mis au fond de mes yaourts nature (1 litre de lait, un sachet de ferments lactiques ALSA pour yaourts, 3 cuillères à soupe de lait en poudre entier et 9h en yaourtière).

♥ De la glace au yaourt

Après avoir goûté une délicieuse glace au yaourt à la Grande Epicerie parisienne l'idée a troté dans ma tête et il fallait que j'essaye!

Je me suis donc procuré:

• Un sachet ma Glace Maison d'ALSA
• Deux yaourts natures bios
• 250 ml de lait

J'ai mélangé le tout au blender...

Et hop, en 3 minutes top chrono j'avais ma glace au yaourt à mettre au congélateur!

J'ai été assez satisfaite du résultat mais le goût ressemblait plus à une glace au yaourt à la vanille! En tout cas elle n'a pas fait long feu!

Voilà pour les petites recettes estivales, j'attends les vôtres! Bon week-end mes cocoonés!

Suite au succès de mes yaourts à la crème de marron j'ai décidé de vous faire part de mes deux dernières recettes testées qui méritent également d'être goûtées!

♥ Le yaourt aux chamallows

Ingrédients:

• 200 grammes de chamallows
• 1 yaourt ou un sachet de ferments lactiques
• 1 litre de lait 

Préparation:

• Mélangez le lait préalablement tiédi et les chamallows
• Ajoutez le yaourt ou les ferments lactiques.
• Mélangez et versez dans les pots.
• Placez en yaourtière

* variante (non testée): remplacez la guimauve par 180g de nougat fondu dans 70 cl de lait, ajoutez 30 cl de lait concentré non sucré et un yaourt.

♥ Le yaourt façon riz au lait

Deuxième petite recette piquée à ma Blissouille (et largement approuvée!).

Ingrédients:

• 7 CS de riz rond
• 1 CC de vanille liquide
• 10 CC de sucre roux en poudre
• 1 yaourt entier nature (ou un ferment lactique comme ceux dont je parlais ici, c’est vous qui voyez !)
• 1 litre de lait entier

Préparation:

• Mettre le riz dans 50 à 75 cl d’eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes.
• Égoutter le riz puis le mélanger avec la vanille liquide et 2 CC de sucre roux.
• Répartir le mélange au fond des pots de yaourts et laisser refroidir.
• Battre le yaourt (ou le ferment) avec le sucre (8 CC) et le lait, puis fouetter énergiquement.
• Remplir les pots de cette préparation et les mettre dans la yaourtière pour 10 heures, puis au frigo pour minimum 4 heures. C’est prêt !

J'ai également testé le yaourt miel/amande: une grosse déception donc inutile de vous donner la recette malgré le nom alléchant. Si vous avez d'autres idées de recettes n'hésitez pas à les faire partager mes cocoonés! A très vite pour d'autres recettes!

Depuis cet été j'ai une chouette yaourtière dans ma cuisine! Et grâce à mes deux sources un livre et une jolie boîte pleine d'idées j'ai testé plusieurs recettes:

Yaourts natures, yaourts oncteux ou yaourts bifidus natures grâce aux ferments lactiques d'ALSA
Yaourts au lait concentré
Yaourts banana split
Yaourts moelleux à la noix de coco
Yaourts à la violette
Yaourts fleur d'oranger
Yaourts aux biscuits roses et à la rose
...

Honte à moi puisque je ne vous ai fait partager aucune recette... Je vous fais donc partager celle des yaourts délicieux à la crème de marron, mon coup de coeur du moment! J'ai essayé les deux versions: mettre la crème de marron au fond du pot ou mélanger la crème au lait et la deuxième version est de loin (pour ma part) la meilleure. Le yaourt est onctueux et a un délicieux goût vanillé/sucré/marroné.
  

Je n'ai pas encore testé les recettes salées et je me demande bien ce que cela peut donner. Je pense essayer lors d'un futur dîner en guise d'entrée! N'hésitez pas à me donner vos recettes fétiches, si vous en avez, mes cocoonés!