The cocooning around the corner

Le thé Kusmi Tea j'en ai plein les placards et difficile pour moi de dire quel parfum je préfère... C'est pourquoi, une fois de plus, quand j'ai voulu compléter ma collection j'ai hésité entre plusieurs boîtes. Et il faut dire que le nouveau site m'a plutôt inspirée puisque je voulais tout commander! Il est clair et les rubriques donnent envie de tout découvrir! Alors, plutôt thé vert ou thé noir? Thé au nom parfumé, fleuri ou à l'évocation philosophique? C'est finalement un thé vert à l'amande et ses senteurs envoûtantes qui est venu compléter mon choix de tea time!

J'ai beaucoup aimé les petits échantillons livrés avec que j'avais pu découvrir dans le coffret des thés glacés cet été!

♥ Concours ♥ Pour fêter l’ouverture de la nouvelle version de la boutique en ligne, Kusmi Tea propose à  l'une d’entre vous de choisir une boîte de Kusmi Tea (250 gr) au choix parmi la gamme présente du site! Il suffit de laisser un commentaire avec le thé que vous aimeriez gagner jusqu'au 13 février inclus. Ensuite petit tirage au sort pour un heureux élu! A vous de jouer mes cocoonés! Vive le Kusmi Time!

Les thés Kumsi et moi c'est une belle histoire d'amour! J'avais assisté à 2 Nuits Slaves l'année dernière et depuis je collectionne les thés de cette marque! J'avais déjà, à plusieurs reprises, fait du thé glacé avec le Wladimir en vrac que j'adore, vous retrouverez la recette par ici! Cette fois j'ai réitéré grâce à un chouette cadeau de Kusmi Tea!

Il y a donc 12 variétés de thé (2 sachets pour chaque parfum) certains que je connaissais version chaude: Anastasia, Label Impérial, Detox, Boost et de nombreux parfums qu'il me reste à découvrir: Sweet Love, Be Cool, Genmaicha, Kashmir Tchaï, thé vert à la fraise / à la menthe / à la rose /au gingembre-citron.

Comment préparer un délicieux thé glacé?

Laissez infuser pendant 3-4 minutes 2 sachets de thé Kusmi dans ¼ de litre d’eau pure frémissante. (Je trouve qu'un sachet pour 1/2 litre suffit amplement!)
Versez l’infusion obtenue dans une carafe d’1 litre remplie aux ¾ de glaçons et mélangez.
Dégustez votre thé glacé Kusmi !

A savoir que ces thés peuvent aussi être dégustés version chaude mais ils ont été choisis pour leur comptabilité à une version glacée! Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec n'importe lequel de vos thés Kusmi Tea en vrac ou en sachet!

Sélection à découvrir en boutique ou sur le site pour 17€50! Merci à Laurence et à Kusmi Tea pour cette découverte qui me faisait de l'oeil depuis un moment!

Si vous les avez testés, quel est votre préféré?

Il est temps de reprendre nos bonnes vieilles habitudes et de se régaler en images, non?

♥ Des fruits tout en légèreté!

Un tiramisu aux fraises avec une mousse faite au siphon grâce à mon cours de cuisine moléculaire!

Un smoothie prunes/fraises! Hélas j'en ai fait très peu cette année, le temps ne s'y prêtant pas beaucoup...

Un fondant au chocolat avec une chantilly maison et des fraises, mangé Au Petit Jardin à Nantes. Hélas il était plus moelleux que fondant...

Des kouignettes de la Maison Larnicol à la pistache, à la pomme, à l'abricot et à la framboise, à en fondre de gourmandise!

Des fruits de... mer pour finir avec un bon verre de vin blanc et une jolie vue sur le port! Ah les vacances...

♥ Du chocolat pour booster le moral!

Ben & Jerry's pour une soirée entre copines!

 Des M&M's au peanut butter trouvés au Bon Marché! Vivement NY pour la prochaine fournée!

♥ Le retour de Michel&Augustin dans mes placards

Les fameux vrais cookies dont je vous avais déjà parlés avec une recette pour aller jusqu'à les refaire!

Découvertes des Petites paillolines qui sont à croquer! Achetées à la Grande Epicerie du Bon marché à Paris!

A noter quil y a une appli Iphone Michel&Augustin à télécharger pour retrouver tous les bons plans de nos compagnons: adresse la plus proche pour les retrouver, news, produits, contacts...

♥ Du thé pour digérer

Du Kusmi Tea glacé dont je vais vous reparler!

Une petite théière sortie des placards!

Une surprise avec le Elle à Table: 3 sachets de thé Théodor!

Je reviens bientôt avec un article Miam mais surtout avec des recettes pour les gourmands!

Cette année encore le réveillon du nouvel an se passe chez moi. Et je prévois un bon dîner pour les gourmands ainsi qu'un programme des plus réjouissants car pour bien terminer l'année je ne travaille pas aujourd'hui! Je vais pouvoir me faire belle, préparer tranquillement ma déco et mon repas et peut-être prendre quelques photos avant que les invités n'arrivent. Je vous laisse en compagnie du menu prévu, testé et validé par un jury (Mr l'Amoureux et moi-même) pendant notre semaine de vacances.

Cocktail russe glacé et pétillant: le Kusmi Fizz

• Laisser reposer pendant 7 jours 7 cuillères de thé Label Impérial dans 70cl de sucre liquide afin d’obtenir un sirop de thé.
• Passer au shaker 4cl de vodka Russian Standard Platinium, 3cl de sirop de thé Label Impérial, 1cl de jus de citron, 5cl de jus de raisin blanc, 1 twist d’orange.
• Verser le tout dans un verre et compléter avec de l’eau pétillante. Ajouter un twist d’orange et servir.

Pour plus d'idées cocktails à base de Kusmi Tea c'est par ici.

Apéritif: Pain d'épices maison et pains divers avec fois gras et confit de figues

❤ J'ai dejà essayé de faire un pain d'épices je vous en avais parlé ici. Si j'ai le temps j'ajouterai peut-être un confit d'oignons fait maison.

Ingrédients :

• 250 g de miel, 250 g de farine + levure chimique, 100 g de cassonade, 2 œufs, 10 cl de lait, 1 cuillère à café de muscade (j'en mets moins), 2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, en poudre ou râpé, 1 cuillère à café de quatre épices (j'en mets moins), quelques gouttes d’essence à la vanille.

• Préchauffer le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
• Faire fondre dans une casserole ou aux micro-ondes 250 g de miel. Le miel doit être bien liquide.
• Verser le miel encore chaud sur 250 g de farine mélangée à la levure chimique, au sucre et aux épices.
• Incorporer les œufs petit à petit et rajouter quelques gouttes de vanille et le lait tiède.
• Verser la préparation dans le moule et faire cuire 35minutes au four. Laisser refroidir puis couper en fines tranches pour servir.

❤ Avec le reste de pain d'épices je prévois des minis sandwichs au roquefort

Pour 6 personnes : 150 g de roquefort, 5 tranches de pain d'épices, des cure-dents

Préparation : Découpez le pain d'épices et le roquefort en cubes et assemblez les cubes à l'aide des cure-dents ou jolis pics (j'ai des "guitar picks" achetés à la boutique bird on the wire qui donneront un côté rock à la dégustation!).

 
Entrée: Blinis de saumon fumé, émulsion à l’aneth

Ingrédients (6 personnes) :

• Pour le blinis: 40 cl de lait 1⁄2 écrémé – 150 gr de f arine de blé – 2 oeufs – 4 gr de levure chimique – 1 pincée de sel fin – 3 cl d'huile d’olive
• Pour l’émulsion: 20 cl de crème liquide entière - 1/4 de botte d’Aneth – 1 pincée de sel – 1 pincée de piment d’Espelette
• Pour le reste de la recette: 6 tranches de saumon fumé

Recette :

• Délayer la levure et 25 g de farine dans 25 cl de lait, puis laisser reposer 1h. Ajouter ensuite 125 g de farine, 15 cl de lait et le sel. Séparer le blanc et le jaune des œufs, puis monter les blancs en neige et mettre les jaunes avec le reste. Incorporer délicatement les blancs.
• Dans un blender, mettre la crème et l’aneth puis mixer. Filtrer ensuite la crème dans un siphon, puis fermer et mettre la cartouche.
• Couper le saumon en lanières. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive chaude, mettre un peu de pâte à blinis à l’aide d’une petite louche et laisser cuire 1 min de chaque côté.
• Servir avec le saumon et mettre l’émulsion par-dessus et une pointe de curry (ma touche personnelle).

Plat: tagliatelles fraîches et gambas à la fêta

Des tagliettes fraîches seront accompagnées de gambas à la fêta. Une recette de Cathy que j'avais déjà testée en apéro à Halloween.

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 500 g de gambas
• 50 g de beurre
• 80 g de fêta
• 1/2 coeur de bouillon légumes du soleil
• persil plat - 2 poignées
• 2 gousses d'ail
• 3-4 gouttes de tabasco vert

Recette

• Rincer les crevettes et les éplucher en laissant la queue
• Eplucher l'ail et l'émincer finement
• Emietter le persil
• Mettre le beurre en morceaux dans une petite  cocotte
• avec les gambas, le persil, l'ail
• Mettre quelques gouttes de tabasco
• Couvrir et faire cuire 5-10 mn à feu moyen
• Découper la fêta en petits cubes
• Ajouter le coeur de bouillon dans la cocotte, mélanger
• Ajouter la fêta, mélanger
• Couvrir et laisser cuire 10 mn à feu doux

Plateau de fromages bios: tome de brebis, fleur de chèvre et tome de savoie...

Desserts: thé ou café gourmand avec sorbet framboise, fondant chocolat/caramel coeur caramel et moelleux à la crème de marron

Un thé ou un café gourmand nous aidera à prolonger la soirée, selon l'heure avancée, j'ai donc choisi plusieurs petits desserts pour composer l'assiette.

 
❤ J'ai réalisé les sorbets à la framboise avec 500 grammes de fruits et le mélange ALSA déjà évoqué ici. Le goût et la couleur de la framboise iront à merveille avec le reste du dessert et le sorbet apportera une touche de rafraîchissement.

❤ Des petits moelleux à la crème de marron vus chez Bliss

Ingrédients :

• 135 g de beurre
  130 g de sucre
• 1 oeuf
• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 7 cl de lait entier
• 200 g de crème de marron

Recette :

• Travaillez 135 g de beurre en pommade avec 130 g de sucre. Ajoutez 1 oeuf, fouettez, puis ajoutez 180g de farine et 1/2 sachet de levure en les tamisant.
• Ajoutez 7 cl de lait entier sans cesser de mélanger.
• Incorporez enfin 200 g de crème de marron et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
• Laissez reposer au frais pendant 2 h.
• Remplissez aux 3/4 des petits moules en papier et faites cuire 10 mn dans le four préchauffé à th. 6-7/200°. 
• Servez avec un peu de chantilly et des brisures de violettes cristallisées.

❤ Un moelleux au chocolat/caramel au coeur caramel

Ingrédients pour 6 personnes:

• 150 grammes de chocolat/caramel Nestlé
• 40 grammes de sucre en poudre
• 150 grammes de beurre
• 2 oeufs
• du caramel au beurre salé salidou ou autre (une cuillère à café par moelleux)

Recette :

• Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre dans une casserole puis la retirer du feu quand c'est fondu et mélangé.
• Mélanger le sucre et les oeufs dans un saladier.
• Ajouter le chocolat et mélanger.
• Versez dans des moules et ajouter une cuillère à café de crème de caramel au beurre salé.

Et bien sûr pour la déco mes chouettes crackers, des apéricubes diséminés, des étoiles dorées, des bougies et petites décos de table (pas de gros budget donc), ma nouvelle vaisselle noire qui mettra en valeur mes plats, de beaux verres à vin et des coupes de champagne colorées.  

Côté programme

❤ Apéro puis direction l'Orchestre National des Pays de la Loire pour un programme musical  sobrement intitulé "Dernier Tango à Paris" pour bien commencer la soirée!

❤ Retour au Home Sweet Home pour bien manger, fêter la nouvelle année et peut-être s'entraîner à Just Dance 2 sur Wii ou à Kinect Sport!

Je vous souhaite un chouette réveillon mes cocoonés, on se retrouve très vite en 2011!