The cocooning around the corner

A Noël j'ai reçu un chouette ouvrage qui était dans ma wish list depuis un moment Délices et coeur brûlé - Le journal gastronomique de Mademoiselle K. Ce livre est un bijou: les photos, les textes, les recettes: on a envie de tout dévorer et de tout tester! Je regrette seulement que certaines recettes ne soient pas illustrées, ça m'attire toujours moins.

Comme je vous le disais la première recette testée a été cuisinée par Mr l'Amoureux:  la panna coco mieux qu'Yoco*. Ce dessert est délicieux et a fait mouche auprès de nos invités lors de notre deuxième coup d'essai. Nous avons suivi la recette exacte et avons fait notre coulis de framboise maison mais il est possible de la simplier sans problème (une seule cuisson, acheter un coulis de framboise déjà fait...).

Ingrédients pour 4 verrines:

Panna cotta:

• 10 cl de lait de coco
• 10 cl de crème fleurette
• 10 cl de lait frais entier
• 30 g de noix de coco en poudre
• 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
• 1 cuillère à soupe de rhum blanc agricole
• 60 g de sucre
• 1,5 feuille de gélatine (soit 3 g)

Coulis de framboise:

• 250 g de coulis de framboise surgelé

      ou

• 150 g de framboises
• 30 g d sucre
• 1 feuille de gélatine
• Quelques copeaux de noix de coco séchés pour la déco

Recette:

La panna cotta se prépare à l'avance. Dans une casserole mélange les deux laits et la crème. Porte à ébullition avec la vanille et la noix de coco, et tu laisses reposer hors du feu à couvert pendant 30 minutes.
Gratte la gousse de valille dans le lait puis ôte-là.
Fais tremper ta gélatine dans un bol d'eau bien froide.
Porte à nouveau à ébullition en remuant et en ajoutant cette fois-ci le sucre et pour finir le rhum. Stoppe la cuisson. Ajoute la gelatine essorée et laisse complètement refroidir.
Verse la crème dans des verres jusqu'aux 3/4 de leur hauteur. Laisse prendre 1h au frigo.

Pour le coulis: soit tu réalises un coulis toi-même en mixant les framboises avec le sucre et en filtrant le tout, soit tu utilises du coulis surgelé en prenant garde toutefois à sa teneur en fruits.
Fais tiédir la moitié du coulis. Fais tiédir la feuille de gélatine réhydratée au micro-ondes 6 s à 750 W puis mélange-là au coulis tiédi jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Filtre le coulis pour t'assurer qu'il n'y ait pas de de morceaux de gélatine. Tu peux légèrement réchauffer le coulis si elle se dissout mal mais fais attention à ne pas le faire bouillir, son goût en serait franchement altéré. Mélange au restant de coulis.
Verse-le sur la panna cotta et remets au frigo.
Au moment de servir, décore avec des framboises fraîches et des copeaux de coco. Tu peux aussi tamiser un peu de sucre glace c'est joli et ça fait plus classe!

*Alors Yoco ou Panna Coco?

J'avais aussi testé une autre recette (sans le savoir) les bonbons de thon au Kiri et aux oignons nouveaux pour l'apéro recette piquée chez Cathy! J'espère que cela vous aura donné envie d'en savoir plus sur le livre! Vous pouvez fouiller sur le blog de Melle K! Rendez-vous bientôt pour d'autres recettes mes cocoonés!

Quel bonheur de se faire chouchouter par son Mr l'Amoureux lors d'une longue et difficile semaine, pour moi, pendant qu'il profitait d'une semaine de calme et de transition entre deux jobs! J'ai donc eu le droit à un très bon dîner digne d'une soirée de fête!

Mr l'amoureux aux fourneaux et moi aux photos, c'était très sympa d'échanger nos rôles (même si je vous rassure il cuisine un peu et je prends pas mal de photos!).

La recette du jour: tagliatelles fraîches et saumon fumé. Pas la peine de vous donner de recette il suffit de regarder les photos!

En dessert une chouette panna cotta au coco et coulis de framboises mais je reviens dessus très vite puisque la recette était tirée de Délices et coeur brûlé dont je vous reparlerai en même temps!

Bisous mes cocoonés, cuisinez bien!

Le Père Noël a toujours été de nature généreuse avec moi, je n'ai pas eu à me plaindre durant les 24 dernières années... Mais cette fois en plus de me gâter il m'a - littéralement - pourrie gâtée!

Le cadeau de la ménagère qui le sera déjà moins

Cette année a été assez difficile pour moi avec des hauts et des bas (on reviendra dessus prochainement) mais ce que je peux déjà dire c'est que quitter la vie étudiante pour le monde du travail m'a laissé un goût un peu amère... Sauf pour certaines choses comme les sous, non négligeables... La vie quotidienne aussi plaisante soit-elle (avec tous les plaisirs que l'on peut se faire) a parfois de grosses contraintes comme faire la vaisselle! Mais... une jolie solution a fraîchement débarqué dans ma cuisine! Ce qui nous emmène à mon premier gros cadeau commun avec l'Amoureux (il ne manquerait plus que je recoive les cadeaux de ménagères et lui les cadeaux loisirs!).

Un lave-vaisselle 10 couverts qui a déjà commencé à changer notre vie commune et à préserver ma manucure ce qui prouve farpaitement que ça change bien la vie!

Le cadeau sortie

Deux places pour aller voir le beau Yodelice en concert en avril à Nantes.

Mon cadeau à moi-même

Un sac acheté seulement une semaine avant Noël mais que j'ai gardé pour ce jour magique! En cuir, pas une marque de luxe mais j'ai eu un vrai coup de coeur et comme ça ne m'était pas encore arrivé, j'ai craqué et Mr l'Amoureux m'a aidée avec une petite participation!

 

Le cadeau booking & cooking

Un livre si joli à regarder et si chouette à lire que je risque de vous en reparler!

Le cadeau clé

Mr l'Amoureux a craqué pour une jolie clé en pendentif pas une Tiffany mais aussi précieuse à mes yeux! Elle va très bien avec le joli bracelet reçu à mon anniversaire.

Le cadeau bio

Parce qu'il en faut un et que j'avoue ne jurer plus que par les crèmes bios (ou presque, vous m'escuserez mes prochains écarts s'il y en a!).

Le cadeau home made

Et si mignon! Merci à mon amie néo-toulousaine pour ce joli bracelet!

Les cadeaux bonus

Des cartes de voeux, des chocolats, de la vaisselle (assiettes et couverts) et de l'argent qui n'attend qu'à être investi dans... réponse demain!

Les cadeaux de Mr l'Amoureux qui m'ont également fait (très) plaisir

N'y voyez aucun signe d'appropriation mais ces cadeaux m'ont fait autant plaisir que lui: une kinect pour son anniversaire, des blu-rays à Noël et un chargeur de Wii mote lapin crétin, deux entrées pour le Futuroscope et deux places pour le concert de Cocoon à Nantes! Certains ont même été offerts ou suggerés par votre illustre cocoonée, à vous de deviner lesquels!

Jusque là vous êtes sûrement d'accord avec le fait que j'ai été gâtée! Peut-être moins avec l'idée que j'ai été "pourrie-gâtée"? Mais attendez demain pour connaître la suite! Stay tuned mes cocoonés et dites-moi à votre tour quels chouettes cadeaux vous avez reçus!