The cocooning around the corner

Cook&Go j'en ai entendu parler des tonnes de fois par mes amies parisiennes et j'avais vraiment envie de tester ce concept de cours de cuisine avec à la fin du cours ses réalisations à emporter et déguster chez soi! C'était sans savoir qu'un atelier allait ouvrir à Nantes et que j'allais être invitée à l'inauguration avec ma voisamie! Après avoir découvert le lieu spacieux et bien agencé, on nous a proposé une soirée brésilienne: de la musique avec un groupe, une caïpi à siroter et d'adorables hôtes avec qui échanger! J'adore prendre des cours de cuisine mais je n'avais jamais été si bien reçue! Ici, bonne ambiance et bons conseils en sont la devise! 

Pour ce cours qui inaugurait l'ouverture de l'atelier nous avons cuisiné le plat alors que l'entrée et le dessert était déjà prêts mais nous avons quand même eu les recettes que je vais vous partager!

★ Velouté de concombre et de gambas

Les cook's :

- Décortiquer des gambas
- Faire un velouté froid à base de légumes et de lait
- Réaliser un condiment à base de fruits de mer
- Tailler un légume en brunoise

Ingrédients 4 pers:

- Ciboulette (Brin) 8
- Citron Vert (Pièce) 1
- Concombre (g) 280
- Gambas (20/30) (Pièce) 8
- Huile d'olive (C. à soupe) 2
- Lait (g) 200
- Moutarde à l'ancienne (C. à café) 1
- Oignons (g) 40
- Poivron vert (g) 80
- Tabasco (goutte) 4

Dans un bol, peser votre concombre. Sur une planche à découper, tailler le tout en cubes ainsi que la moitié des gambas. Disposer le tout dans le bol puis ajouter le lait, le poivron vert, la moutarde et l'oignon. Saler, poivrer et mixer. Verser le tout dans une barquette puis la fermer avec l'opercule et coller une étiquette par-dessus. Sur votre planche à découper, ciseler la ciboulette et tailler le reste de vos gambas en petite brunoise. Mélanger le tout dans une petite barquette plastique puis ajouter le jus et zeste de citron, le tabasco et l'huile d'olive.

★ Brochettes de volailles façon Xinxim

Les cook's :

- Apprendre un plat typique du Brésil
- Ciseler un oignon
- Hacher des noix
- Hacher et enlever le germe de l’ail
- Réaliser le montage de brochettes
- Réaliser une marinade instantanée à base d’huile d’olive et de citron
- Savoir zester un agrume

Ingrédients pour 4 pers :

- Ail (Gousse) 2
- Beurre (g) 40
- Cacahuètes salées (g) 40
- Citrons Verts (Pièce) 2
- Filet de poulet (Pièce) 4
- Haricots blancs (g) 600
- Huile d'arachide (g) 20
- Lait de coco (g) 160
- Noix de cajou (g) 40
- Oignons (g) 80
- Piment doux (pincée) 8
- Tomates (g) 100

Dans un bol, peser les noix de cajou, les cacahuètes. Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau d'office, hacher le tout et couper la volaille en cubes. Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que l'huile. Saler, poivrer et mélanger. Monter le tout en brochette puis disposer vos réalisations dans une barquette. Ciseler l'oignon, hacher l'ail et tailler les tomates en brunoise. Ajouter le tout sur les brochettes. Dans un bol, peser vos haricots et le beurre fondu. Saler, poivrer, ajouter le piment doux et mixer. Verser le tout dans une barquette plastique. Peser votre lait de coco dans une petite barquette plastique.

★ Crème d'avocat, tartare de pastèque au rhum et à la menthe

Les cook's :

- Apprendre à stopper l’oxydation d’un avocat
- Faire le montage d'une verrine
- Savoir zester un agrume
- Tailler un fruit en brunoise
- Utiliser de l’avocat en dessert

Ingrédients 4 pers

- Avocat (g) 200
- Cassonade (g) 20
- Citron vert (g) 1
- Lait (g) 120
- Menthe (Brin) 4
- Pastèque (g) 240
- Rhum (C. à café) 8
- Sucre semoule (g) 40
- Tabasco (goutte) 4

Dans un bol, peser les avocats. Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau d'office, tailler le tout en brunoise. Y ajouter le zeste et le jus de citron vert, le lait ainsi que le sucre et le tabasco. Mixer le tout et le dresser au fond de la verrine.
Peser votre pastèque puis la tailler en brunoise. Ajouter de la menthe ciselée ainsi que le rhum et la cassonade. Mélanger le tout et verser sur la crème d'avocat.
Disposer les verrines dans une barquette aluminium puis recouvrir le tout de film alimentaire et coller une étiquette par-dessus.

J'ai vraiment aimé l'ambiance de ce cours et les recettes apprises! L'idée des "cook's" pour savoir quelles techniques on apprend est très pédagogique et j'ai tellement aimé ces saveurs que je suis sûre de refaire ces recettes! Je remercie l'accueil chaleureux de Sandrine et Nicolas et je vous conseille vraiment d'aller les rencontrer! A savoir qu'il existe des cours pour les enterrements de vie de jeune fille et des bons cadeaux! J'en ai offert un à une amie ce week-end qui a adoré l'idée, elle pourra aller choisir le cours et la date qui l'intéresse! Et début octobre sur Groupon il y aura une offre avec des soirées recettes spéciales élections américaines! Je guette ça avec impatience! Qui m'accompagne?

Cook & Go @ Nantes

3 rue Léon Maître, 44000 Nantes
Accès : Tramway ligne 1 arrêt Bouffay
Téléphone : 02 51 17 69 96

Quand Cathy m'a parlé du lancement de My Sweet Boutique, j'ai poussé des hiii. Quand je suis allée sur le site j'ai crié des hiiiiii. Quand j'ai reçu m'a commande j'ai hurlé des hiiiiiiiii! Quand j'ai un coup de coeur, je ne dis pas les choses à moitié! C'est que j'en ai des jolies choses à vous montrer! J'ai donc passé une première commande avec livraison en mains propres à Nantes par Cathy qui avait glissé, grâce à l'aide de Requia qui gère les stocks et envois, plein de goodies! Le genre de bon plan qu'on veut garder secret pour surprendre ses amis mais que finalement on ne peut s'empêcher de partager!

♥ Une jolie bouteille "ampoule" mais qui s'appelle "secouez-moi" en vrai! ♥

♥ Des moules à muffins ou des pots à glace ♥

♥ Des mini enveloppes AirMail thème Paris ♥

♥ Des tampons Alice au pays des merveilles mais il y a aussi les Dorothy Shoes ♥

♥ Le tampon appareil photo pour Mr l'Amoureux ♥

♥ Des sachets de thé nuage rose mais il existe plein de couleurs! ♥

♥ Des étiquettes à cadeaux ou autre ♥

♥ Des bakers twine (vendues au mètre et avec un choix de 10 couleurs!) ♥

♥ Des goodies déjà en vente ou à venir: mini étiquettes, petite cuillère, sachets en papier... ♥

Des attentions so sweet qui n'ont pas laissé Mimi indifférent lors de mon déballage dans le jardin...

Et puis, tellement plus à découvrir sur My Sweet Boutique comme les bons d'achat pour faire plaisir aux copines! Qu'attendez-vous pour y courir?

Anne Demay, Anne Lataillade, Audrey Bourdin, Requia Badr, Cathy Ciel, Stéphanie Davalo, Emmanuelle Evrard, Stéphanie F., Bérangère Igou-Lloret (dit Bergeou), Ktycat, Joëlle Dubois, Nadia Paprikas, Nathalie Merceron ou encore Emeline Ogier. Ces noms vous disent quelque chose? Normal il s'agit de cuisinières talentueuses qui tiennent des blogs pour partager leurs recettes quotidiennement! Suite à une proposition de l'éditrice de BookLight elles se sont associées pour cuisiner un ouvrage: Du Net à l'assiette.

Mon nouveau copain Luminou m'a aidée à vous présenter ce chouette livre! Il est tout fier du travail qu'il a fait et assez intimidé de vous rencontrer!

Chacune d’entre elles y présente donc un type de plat qu’elle apprécie particulièrement  comme un burger, une tajine, une verrine ainsi qu'une recette sélectionnée avec soin! Leurs propositions sont regroupées sous les thèmes champêtre, gourmand et ludique et le plat cuisiné est illustré d'une superbe photo d'Ana Teixeira! Pas de triche, pas de photos truquées mais la réalité d'un plat composé avec amour et partagé avec vous!

Et ça ne peut que faire succomber les plus gourmands, j'en fais partie! Au menu? Petits pains aux flocons d'avoine et au sirop d'érable, muffin franc-comtois au coeur coulant de fromage, risotto sucré aux figues, sirop de vin comme une sangria, brownies cupcakes... Je crois que je vais commencer par tester celles-ci!

En photos nos coups de coeur, Luminou n'est qu'un vilain gourmand, il n'a pas voulu attendre que la photo soit prise pour lécher la page des cupcakes!

Ce qu'on a particulièrement aimé avec Luminou c'est la présentation des blogueuses! Zoom sur notre chouchoute... Et la place qui leur a été laissée pour l'explication du choix de leur plat préféré! On voit rarement ça dans les livres de cuisine!

Luminou boude car il veut un QR code lui aussi, il trouve ça vachement chouette!

Du Net à l'assiette est en vente à 9.9 €, n'hésitez pas à cliquer sur le lien pour l'acheter en ligne!

Et une info qui fait battre mon coeur: une dédicace aura lieu à Nantes mardi 29 novembre à partir de 19h @ Cuisinez en ville (8 rue de l'Hôtel de ville, 44000 Nantes).

Je remercie Luminou sans qui rien n'aurait été possible... Belle découverte mes cocoonés et merci à BookLight pour ce chouette cadeau (cordialement ;-) )!

Quand j'ai visité mon futur home sweet home, j'ai flashé sur les meubles de la cuisine, blancs, modernes et sobres, permettant d'autres fantaisies. Une vue sur la terrasse, qui donne une pièce lumineuse où je risque de passer du temps! Assez fonctionnelle avec tous les rangements et on ne le voit que peu sur la photo mais face à la cuisine incorporée il y a une table/planche de travail grise qui sera très pratique pour s'installer au petit dèj ou poser tous mes ustensiles de cuisine.

Et la dernière proposition a été retenue, mon coup de coeur! Je vous montrerai peut-être d'autres photos du rendu réel, si vous êtes sages!

Bonne semaine au Cocooning!