Idées de recettes à base de pâtes feuilletées et brisées

Il y a quelques jours j’ai testé des pâtes à tarte prêtes à l’emploi, en vente dans les supermarchés. De marques différentes, feuilletées ou brisées dans le cadre d’une étude consommateurs ! Mais ce n’est pas le propos du jour. Je voulais en profiter pour revenir sur ce que j’avais fait !
Merci pour vos nombreuses idées, notamment sur Instagram ! J’ai pris certaines idées, aménagées d’autres, écartées celles avec des produits qui n’étaient pas de saison (désolée pour les recettes avec des tomates mais en février ça me fait un peu mal…), et hop voici un petit combiné de ce que j’ai pu déguster ! Désolée pour la qualité des photos, quand je suis en cuisine j’ai rarement le reflex à proximité et les mains déjà bien occupées, je les ai prises avec l’iphone, fidèle compagnon !

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❥ Des mini croissants Nutella chocolat avec une pâte feuilletée pour le brunch

J’ai appris récemment à faire de petits croissants avec une pâte ronde, c’est d’une simplicité enfantine et moi qui suis friande des feuilletés, je me demande pourquoi je n’avais pas appris ça avant ! Il suffit donc de découper la pâte en triangle comme si on coupait des parts d’un gâteau ! Ensuite on tartine, ici avec du Nutella et on pose un carré de chocolat noir.  On enroule du bord vers l’intérieur de la pâte et on obtient des petits rouleaux qu’il reste seulement à passer une dizaine de minutes au four à 200°C. Ils prendront forme en de jolis petits croissants. C’était délicieux lors de notre brunch de la St Valentin ! 

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❥ Des mini croissants à la tapenade pour un apéro (tapenade olive verte et tapenade aubergine)

Même chose pour un apéro avec de la tapenade, c’est sympa de varier les tartinades pour un apéro gourmand ! Ne pas hésiter à badigeonner de jaune d’oeuf les petits croissants avant de les passer au four, ils sortiront encore plus colorés et croustillants !

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❥ Des chaussons au thon, concentré de tomates, oignon, parmesan

Une idée qui m’avait été soufflé a retenu mon attention et pour cause, je n’avais jamais fait de chaussons ! J’ai donc utilisé une pâte brisée, j’ai pris un bol et j’ai découpé des grands ronds. Je me suis inspirée de cette recette pour réaliser mon mélange. J’ai fait revenir  dans une casserole un oignon, avec un filet d’huile d’olive et une petite boîte de tomate concentrée. J’ai salé et poivré. Quand la sauce était prête j’ai ajouté le thon bien égoutté et du parmesan râpé. J’ai fermé les chaussons après avoir mouillé le contour et j’ai utilisé une fourchette pour les souder et cranter. J’ai cuit les chaussons 10 minutes à 180° c. Un régal que je renouvellerai mais avec une pâte feuilletée !

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❥ Une tarte concentré de tomates, chèvre frais, chorizo, oignon…

Encore une pâte brisée pour cette recette ! J’ai fait revenir du chorizo dans une poêle, ainsi qu’un oignon rouge dans du miel. j’ai mélangé et ajouté du concentré de tomate. J’ai posé cette préparation sur ma tarte (précuite) avant d’émietter du chèvre fris et du gruyère râpé. J’ai passé le tout au four 15 minutes à 180°C. Ce mélange sucré/salé changeait des recettes que j’ai l’habitude de faire !

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❥ Une tarte poire chocolat

Pour terminer le challenge j’ai voulu finir sur une note sucrée avec une pâte feuilletée, une tablette de chocolat fondue à la poêle avec un peu de lait que j’ai étalée au fond. J’ai coupé des morceaux de poires bio, je les ai saupoudrés de sucre de canne. J’ai passé le tout au four 15 minutes à 180°C. C’était très gourmand et simplissime !

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❥ Ma nouvelle lubie : le porridge ! On en reparle ? ❥

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4 comments

  1. Youggie says:

    La pâte feuilletée, c’est la base de mes apéros : en chausson (avec du boursin/saumon fumé) ou en allumettes (avec juste du romarin dessus), c’est rapide à faire et super bon 😉

    • julycocoon says:

      Miam boursin saumon fumé !!!! Et les allumettes c’est vrai que c’est une bonne idée aussi :)) moi je fais plutôt des petits feuilletés fromage, banane curry, pruneaux…

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