Gâteaux apéros salés à faire soi-même!

Quand j’invite des amis à manger j’adore faire des jolis apéros home-made avec des petits légumes à croquer et à trempouiller, des petits feuilletés colorés, des breuvages inventés…
Aujourd’hui penchons-nous sur les feuilletés! Mes parents ont l’habitude d’en faire de très sympas et tout simples: des petits croissants de pâte feuilletée avec au choix: un morceau d’emmental, un pruneau ou encore une rondelle de banane et du curry (un délice) mais je n’ai pas pris en photos ces derniers (peut-être une prochaine fois?).
J’ai cherché d’autres idées pour compléter cette gamme et j’en ai trouvées chez Cathy, dans sa marmite!
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Une jolie boîte qui trouverait bien sa place chez moi!


Pour commencer le feuilleté au thon un peu modifié (recette initiale ici):


Ingrédients
• 1 rouleau pate feuilletée
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure
• 1 boite de thon de taille moyenne
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à soupe de vinaigre balsamique
• herbes de provence
• curry en poudre
• chapelure (non obligatoire)
• noix de coco râpés
• parmesan en poudre
• petite boîte de tomate concentrée

Recette
– Mélanger le thon avec l’huile le vinaigre et un peu de fleur de sel en l’écrasant avec une fourchette.
– Etaler le jaune d’oeuf sur la pâte déroulée, saupoudrer la moitié de curry
– Etaler le thon écrasé sur cette moitié, parsemer de parmesan
– Replier la pate pour former un demi-cercle
– Aplatir la pate au rouleau ou à la main
– Enduire de jaune d’oeuf ou de tomate concentrée (ce que je mets)
– Saupoudrer de curry (pas trop) , de parmesan râpé, et d’un peu d’herbes de provence enfin, saupoudrer de chapelure (si vous en avez) puis de coco rapée
– Mettre au congélo un quart d’heure – 20 mn
– Sortir du congélateur quand c’est bien durci  et prédécouper en lanières de 2 cm de largeur
– cuire à th 6 (180°C) jusqu’à ce que ce soit doré (environ 20 mn)

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Feuilletés au petit billy (une vingtaine – recette de Cathy):
 
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1/2  petit Billy (fromage de chèvre doux )
  • 20 tiges  de ciboulette
  • 2 cuillers à soupe d’huile de Noix de Pécan (ou d’huile d’olive etc..)
  • un peu de poivre

Recette

– Préchauffer le four th 6-7 (180°C-200°C)
– Couper  la ciboulette petits morceaux
– Ecraser la fromage à la fourchette et y ajouter l’huile, la ciboulette et le poivre
– Le mélange doit être onctueux (surout pas trop épais, çà s’étalerait mal)
– en tartiner la pâte feuilletée, la rouler
– Mettre au frigo pour au moins 20 minutes (ou au congélo 10 mn)
– Découper en tranches de 1-1,5 cm
– Aplatir ces tranches entre 2 morceaux de papier film
– Mettre au four pour environ 10-12 minutes (jusqu’à ce que ce soit bien doré) 

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A gauche les feuilletés petit Billy et à droite les feuilletés au thon

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Les madeleines salées inspirée par Madeleine Miranda:

Les ingrédients

  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 20g de beurre fondu
  • 2 cuillerées à soupe de parmesan
  • 4 cuillerées à soupe de lait
  • la garniture de votre choix: tomates séchées, fromages, lardons, fines herbes, oignons…

 Recette

– Préchauffer votre four à 220°C
– Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
– Une fois que vous avez votre pâte à madeleines, rajoutez la garniture de votr choix.
– Pour ma part j’ai ajouté du chèvre, du poivron et des lardons: miam!

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Autres recettes sympas à voir et à tester:
Bonbons de thon au kiri et aux oignons = récemment testée et approuvée
Velouté de blé noir en verrine pour l’apéro bretonnisant = sympa mais pas pour tous les goûts
Soupe de concombre au lait de coco et curry = ma recette, elle vous tente pour une prochaine fois?

Alors les gourmands, vous êtes déjà derrière vos fourneaux?
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26 comments

  1. flo says:

    Moi aussi j’adore faire des apéros home-made ! Les feuilletés j’en fait régulièrmeent en revanche je n’ai jamais testé les madeleines salées…

  2. July says:

    @ flo: C’est sympa aussi les madeleines et peut-être plus original!

    @ La Grenadine: Mais de rien, tant mieux si ça peut t’inspirer ^^

  3. Emma says:

    Que de bonnes choses qui me font drôlement envie ! Surtout le feuilletés au petite Billy et les madeleines salées pleines de saveurs.
    Tu m’as donné envie de prendre l’apéro dès 11h du mat’ ! C’est très mal 😉
    Gros bisous ma July 🙂

  4. July says:

    Moi je préfère le feuilleté a thon alors ne le laisse pas de côté, tu seras ravie en le goûtant ^^^ C’est vrai que l’apéro à 11h ça fait un peu tôt!! Bisous ma puce!

  5. Poleen says:

    Tu me donnes ultra faim là ! Et accessoirement tu me fais culpabiliser car décidément, je suis une bien piètre cuisinière …
    Le feuilleté au Billy me fait rêver, j’adore ce fromage !!
    Gros bisous ma puce

  6. July says:

    @ Poleen: Mais c’est super facile, il faut que tu essayes!! Tu vois commence par le Billy il n’y a rien de plus simple! On fera des cours quand on se verra ma puce! Bisous!!

    @ ennA: Oui c’est pas courant mais vraiment sympa, promis, Cathy te le dira aussi 😉 Bises

  7. Livy says:

    Ça m’a l’air délicieux et avec des saveurs curieuses en plus! Les petits feuilletés comme ça donneraient parfois presque plus envie que nos gourmandises sucrées habituelles… Dommage que je maîtrise si peu la cuisine (mais heureusement encore pour moi, je maîtrise fort bien l’art de manger ^^)
    Au passage, et même si ce n’est pas là le vif du sujet, je raffole de la boîte! C’est normal, tu crois?
    Bises!

  8. July says:

    Moi aussi je flash sur la boîte! Mais tu sais tu n’as pas besoin de « maîtriser » la cuisine pour ces recettes! C’est promis vraiment, tente le tout pour le tout et tu seras surprise j’en suis sûre, c’est comme ça qu’on apprend de toutes façons! Bisous

  9. Fifi says:

    J’avoue qu’en cuisine, s’il y a bien quelque chose à laquelle je ne me suis pas encore attelée, c’est l’apéritif ! Et pourtant, ce sont pas les recettes sympas qui manquent. Mais je sais pas, je suis tellement obnubilée par les desserts que tout le reste, peu importe ! ^^ Du coup, là, mettre des photos, ça m’a donné envie de tester. Je reçois du monde demain donc ça aurait été l’occasion, mais l’apéritif est déjà prévu. Ça sera donc pour une prochaine fois, très bientôt j’espère, car les feuilletés de chèvre, hum, j’en salive d’avance. 😉

    Passe un bon week-end. Des bizoux

  10. Bouquetdebamboo says:

    Super ces petites recettes 🙂 Moi ce soir je vais faire des petits croissants salés jambon/emmental. Ta recette de soupe au concombre me tente bien 😉
    Bises

  11. Soph says:

    Super, merci pour ces idées! J’en prends note.

    Les feuilletés dans le commerce, c’est hors de prix, je trouve alors pourquoi ne pas joindre l’utile à l’agréable en les faisant soi-même.

  12. lafilledelaveranda says:

    Oui Oui j’adoooore les soupes froides pour l’été (je suppose que la soupe de concombre est froide ?) Je fais une soupe froide aux petits pois frais + feuille de menthe + lardons. Pour les feuilletés, une variante consiste à faire des « palmiers » : sur une pate feuilletée ronde j’étale sur la moité, de la tapenade et sur l’autre des tomates confites assaisonées d’huile, d’herbes… (que je trouve sur le marché) ensuite je roule les deux moitiés jusqu’au centre… et je découpe en tranches le rouleau formé. Je dispose mes petits palmiers sur ma plaque en silicone et je fait cuire au four. Pour la garniture on peut varier (gruyère râpé, saumon fumé…) Bonne journée.

  13. July says:

    @ samarian: Oui c’est encore meilleur en vrai ^^

    @ Fifi: Moi j’essaie de réaliser un maximum de mes plats de l’apéro au dessert! D’ailleurs c’est ce que je préfère faire! Et finalement ça se ressemble je trouve! Et ej suis sûre que si tu essaies aussi tu te laisseras prendre au jeu! Bisous ma belle!

    @ Bouquetdebamboo: Je vais vous partager la recette bientôt de la soupe concombre car elle fait un malheur! Bisous!

    @ Cathy: Super, je suis contente ^^ Bisous!!

    @ Cécile: Ah oui c’est le risque de trop manger avant le vrai repas! hihi!

    @ soph: Oui hors de prix et souvent bien moins bons! C’est vraiment amusant et facile en plus! Bisous!

    @ Madeleine Miranda: Je t’invite quand tu veux 😉

    @ lafilledelaveranda: la soupe de concombre se mange froide, tiède ou chaude c’est au goût de chacun. Merci piur ta recette! Bises!

    @ lasourisrose: Bienvenue! je crois que tu es à Londres alors n’hésite pas à regarder les articles que j’ai fait récemment 😉 Bisous

  14. Louli says:

    Salut,

    Je découvre ton blog grâce à Flo in Lyon. Et je remarque qu’on a des blogueuses en commun. Le monde est petit sur la blogosphère.
    Tu proposes des recettes sympathiques !
    Et puis cette boite apéro, je l’ai qui trône sous la table du salon.. Sauf qu’elle est vide actuellement pour cause de régime !

    Je reviendrai te lire !

  15. Linda says:

    Ca a l’air très bon tout ça. Je tenterais le coup quand je serais en France parce que là on est déjà un peu le nez dans les cartons car on part de l’où on vit à la fin du mois!
    Besitos!

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