Des douceurs et délices d’automne!

Parce que ces rendez-vous mensuels nous plaisent tous et nous régalent, je déclare la nouvelle session des délices ouverte, préparez-vous ça va être très long et méga gourmand!

♥ De la confiture de Noël

Mon papa et les parents de Mr l’Amoureux faisant tous les Noël de super foie gras je tente souvent des accompagnements: pain d’épices maison, chutney d’oignons et cette année confiture de figues et noix avec une recette simplissime dénichée chez ChefNini! Le seul truc avec la confiture c’est qu’il faut une tonne de fruits pour 3 malheureux petits pots! Mais méga yummy!

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♥ Les Tables de Nantes

Le Voyage à Nantes a sorti le nouveau guide Les Tables de Nantes et m’en a envoyé un exemplaire! Un excellent ouvrage à garder sous le coude quand on cherche un bon restaurant: 97 adresses dont 3 coups de coeur et une sélection répartie par zone dans la ville et les alentours. Vous pouvez le trouver dans différents restaurants mais surtout à Nantes Tourisme! Le site en ligne est aussi super bien fait avec une petite recherche possible en fonction de ses critères: « inviter ses beaux-parents », « les atypiques », « entre copains », « entre collègues », « un petit prix », « en amoureux » bien sûr et j’en passe! Je vous le recommande si vous êtes gourmets et parfois en panne de « bonnes » adresses!

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♥ Cook & Go

Avant les vacances j’ai refait un cours de cuisine chez Cook&Go avec ma voisamie! Nous avions pris un bon Groupon pour le cours américain, rapport à l’actualité. Un peu moins emballées par les plats cette fois nous avons toujours aimé le concept et le lieu mais les recettes étaient plus simples que la dernière fois, nous avons moins appris de techniques. Cela dit la soirée tombait pile poil un an après ma superbe demande en fiançailles et j’étais ravie de gâter Mr l’Amoureux à mon tour, bien plus humblement! Nous ne sommes pas non plus reparties avec les recettes alors aujourd’hui il n’y en aura que pour les yeux!

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Cupcakes bacon & ketchup

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Republican chicken cajun and potatoes

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Democrats Blondie : café-chocolat au whisky

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♥ Alice Délice

Invitée avec les copines chez Alice Délice qui a ouvert au Passage Pommeraye lors d’une superbe soirée nous nous sommes régalées dans tous les sens du terme! Nous avons été super bien accueillies dans une ambiance fo-folle mais très calée côté cuisine qui colle à la marque! Une soirée spéciale macarons avec le magasin pour nous, un super cours avec Maria, des techniques, du rêve, plein de « gadgets » dont on a absolument besoin (pour ma part j’ai acheté une mandoline, des pics apéro colorés, de jolies serviettes et une jolie tasse pour ma voisamie), nous sommes même parties gâtées avec de quoi faire nos propres macarons, une soirée absolument délicieuse!

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Pour 40 macarons environ

  • 100 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de sucre glace
  • 5 cl d’eau
  • 200 gr de sucre semoule
  • 2 x 75gr de blancs d’oeufs (environ 4 oeufs
  • sel, poivre, colorant

Commencez par peser tous vos ingrédients.
Préchauffez votre four à 160°C en chaleur ventilée.
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre semoule. Ajoutez l’eau, mélangez et faites chauffer sur feu moyen.
Plongez votre thermomètre dans le sirop afin de contrôler la température qui doit atteindre 118°C.
Pendant ce temps, commencez à monter 75gr de blancs salé en neige.
Dès que le sucre a atteint 118°C, baissez la vitesse de votre batteur et versez petit à petit le sucre cuit sur les blancs montés. Montez la préparation entre 7 et 10 min en vitesse rapide afin d’avoir une meringue ferme. Colorez votre meringue grâce à un colorant en pâte ou en poudre (surtout pas liquide).
 
Tamisez le mélange de poudre d’amande et de sucre glace.
Ajoutez les 75 gr de blancs au mélange poudre d’amande et sucre glace, mélangez cette préparatio, jusqu’à obtention d’une pâte d’amandes assez épaisse.
Incorporez à votre pâte d’amandes une petite quantité de meringue italienne à l’aide d’une spatule.
Mélangez et ajoutez le restant de la meringue, en mélangeant soigneusement. Pensez à bien gratter le fond et les bords du récupient pour avoir une préparation homogène, à la consistance semi-liquide.
Une fois la poche à douille garnie, remplir la plaque de macarons, puis tapez en dessous énergétiquement pour les applatir. Laissez croûter minimum 30 min dans un endroit frais (mais pas au frigo).
 
Enfournez pendant 12 à 14 min. Une fois sortis du four, laissez-les 5 min sur la plaque refroidir, ils se décolleront plus facilement.
 
Laissez-les complètement refroidir avant de les garnir généreusement. Collez ensemble les coques de macarons en assortissant les tailles.

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Au retour de nos vacances portugaises, ma voisamie nous avait – comme d’habitude – préparé de petites surprises! Dont des macarons framboises inspirés par cette soirée et ils étaient divins!!

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A noter que chaque mercredi des cours de cuisine pour enfants sont proposés et le samedi après-midi c’est le tour des grands! Vous trouverez toutes les infos sur le Facebook d’Alice Délice Nantes! Leur page est d’ailleurs super active et quand on sait qui est derrière ça met de la bonne humeur!

♥ Douceurs du Québec

Ma copine Anne-Laure de la Rue Rivard est partie passer quelques jours dans son deuxième pays de coeur: le Québec! Elle m’a ramené d’adorables douceurs que j’ai adorées! Une Dona Pepa du Pérou: un biscuit chocolaté et coloré adorable, des creme eggs que j’adore et des pop tarts que je rêvais de goûter depuis l’épisode des têtes à claques sans me douter que c’était si bon! A tomber et ce n’est pas rien de le dire! Moi j’aime ça les « pop tarts »! Alors merci à toi pour ces surprises si bien choisies!

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♥ Deux box gourmandes

Ce mois-ci j’ai reçu la Gastronomiz et la Mmm box! Pour une fois la Gastronomiz ne m’a pas déçue alors que la Mmm Box m’a semblée un peu light… A suivre!

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♥ Un excellent brunch nantais

J’ai testé l’excellent brunch de la brasserie Félix à 20€: des produits frais, du fait maison et de saison, je vous le recommande! Le menu change mais j’ai goûté à un tartare saumon/mangue, un velouté de potimarron avec un oeuf poché, un croustillant de chèvre, un jus d’ananas, un chocolat chaud, une salade de fruits ananas et une part de gâteau nantais… Que rajouter de plus? Le meilleur brunch nantais goûté jusqu’ici avec une superbe vue! Si vos amis ne sont pas brunchs ils peuvent choisir des plats à la carte ou en menu! Une adresse à recommander que j’avais d’ailleurs dénichée dans le guide « Un an de brunchs à Nantes »!

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♥ Les petits Lu de Vincent Guerlais

Dernier coup de coeur gourmand pour ce biscuit chocolaté, une TUERIE!!!!

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En ce moment ma vie est pleine de douceurs, délices et gourmandises et j’adore ça! Pour suivre mes plaisirs au quotidien rendez-vous sur twitter, instagram ou facebook!

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30 comments

  1. chocoladdict says:

    eh bien dis moi c’est très gourmand tout ça , j’ai repéré plein de choses qui me font envie ) et Vincent Guerlais j’aurais une whish list rien que pour lui )

  2. Emmanuelle says:

    Tu nous en mets plein la vue (et les papilles ! hihi!) *_* Tout me tente en particulier les jolis macarons qui m’ont l’air d’être une tuerie ❤_❤ Bisous ma belle 🙂

  3. Florence de Nantes Tourisme says:

    Super article ! merci pour la présentation du guide, faites-en bon usage ! mais lire un tel article dès le matin va rendre la matinée bien longue jusqu’au repas !

  4. Comateens says:

    Coucou July ! Hum, ça donne envie toutes ces jolies choses !
    J’avais bien aimé le site des tables de Nantes quand il est sorti. Les photos sont très belles et du coup il est agréable à utiliser.
    C’est vrai qu’elle est toute sympa cette boutique à Alice Délice ! J’adore les macarons mais là seule fois où je m’y suis risquée en cuisine, ça n’a pas été probant ! Il faudrait que je teste ta recette à l’occasion ! Je pense qu’avec du bon matériel, on réussit mieux les choses aussi, donc je m’équipe, petit à petit 😉

    Je te souhaite un joli mois de décembre !

  5. July says:

    Oui le site est chouette 🙂 N’hésite pas à demander conseil chez Alice Délice pour les macarons voire à assister à un cours! Bisous et joli mois de décembre à toi aussi!

  6. kalinouz says:

    mmmmhhhh Que cela l’air tout bon ! J’aimerais bien testé des macarons, mais j’ai peur de louper quelque chose, surtout qu’on a m’a dit que ce n’était pas facile du tout… Mais si tout va bien, j’essayerai bien ce week-end tiens 🙂

  7. Banoffee says:

    Que du bon ! J’aimerai bien que ma ville fasse elle aussi un guide des tables… À se demander s’ils souhaitent vraiment maximiser le tourisme ou s’ils se contentent de l’amour naturel des habitants sans l’entretenir. Je ne me suis jamais essayé à la préparation des macérons, mais le Cher&Tendre n’aimant pas, cela ne me motive pas vraiment non plus. Par contre, je connais les pop tarts (par les têtes à claques moi aussi)

  8. Anne-Laure says:

    Voilà une bien jolie liste de petits bonheurs gustatifs pour lutter contre le blues du dimanche soir ! Moi qui raffole des figues, autant dire que tu m’as mis l’eau à la bouche dès ta première photo. 🙂
    Les cupcakes bacon et ketchup me laissent sans voix. Le glaçage était salé ?
    Et merci pour le petit clin d’oeil ma belle. Je suis plus que contente que ça t’ait plu !! Bisous ma belle

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