Cannelés au chèvre !!

Comme promis voici la recette des cannelés au chèvre donc ils sont bien salés (oui c’est étonnant pour des cannelés !) ! Vous êtes beaucoup à me l’avoir demandée ! Je voulais attendre de la réaliser (demain soir pour des amis qui viennent manger) mais la saint-valentin approchant, j’en connais qui l’envisageait ! Donc en attendant de savoir officiellement si c’est bon (même si je n’en doute pas) voici LA recette tant attendue :

Pour 10 cannelés au chèvre :

Ingrédients : 25cl de lait 30 gr – de beurre demi-sel – 2 crottins de chèvre moelleux (env. 120 gr) – 50 gr de farine – 2 œufs soit 1 œuf entier + 1 jaune – sel/poivre

Faire bouillir dans une casserole le lait et le beurre. Dans un saladier, mélanger l’œuf entier et le jaune. Bien fouetter. Ajouter le sel, le poivre et la farine, bien mélanger Ajouter le fromage et mixer le tout pour obtenir une crème homogène. Incorporer ensuite progressivement le mélange lait/beurre, en continuant de mixer.

Préchauffer le four à 250°C. Remplir les moules au ¾.

Cuisson en 2 temps : 10 min à 250°C. Ensuite : 35 min à 180°C.

Vous pouvez remplacer le chèvre par du roquefort ou du parmesan râpé (60gr seulement)

 

Je n’ai pas été trop pressente cette semaine car j’ai eu un rythme assez soutenu mais j’ai enfin eu ma montre gousset aujourd’hui! Je vous donnerai des pistes pour en trouver une très vite !

 

Sinon pour le dessert de demain j’hésite entre un tiramisu cassis-pain d’épices ou un crumble coco et mousse banane. Vous penchez pour quoi?? J’ai trouvé ces recettes dans ce super bouquin prêté par une amie (il y a quelque recettes ici) :

 

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3 comments

  1. Koyangi says:

    Merci pour la recette, July ! Je vais la tester la semaine prochaine si j’ai le temps car j’ai bientôt toutes mes soirées qui sont prises, sinon la semaine d’après ! Je reviendrais en tout cas t’en donner des nouvelles. Par contre, je pense que ce sera plus des « cupcakes » que des cannelés dans mon cas car je n’ai pas de moule à cannelés (grave erreur). Big biz.

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