C’est gratiné!

Le deuxième livre que m’a envoyé Babelio a trouvé une place de choix dans ma cuisine, il s’agit de « C’est gratiné! » de Frédéric Berqué. Parfait pour l’hiver il m’a donné plein de chouettes idées de recettes de gratins mais surtout de bonnes raisons pour ressortir mes cocottes du placard!

9782754019873FS.gif

J’avoue qu’avec les cocottes je n’ai pas pu réaliser tant de choses car je manquais d’inspiration mais avec ce livre plus de panne d’idées j’ai fait mon stock pour l’hiver: entrées, poissons et fruits de mer, viandes, garnitures et desserts tout y est!

Quoi de mieux pour parler d’un livre de recettes que d’en tester? Mon premier choix c’est donc porté vers une recette avec des noix de Saint-Jacques. Ca faisait un moment que j’avais envie de tester sans oser. Emma m’a incitée à acheter des noix congelées pour un premier essai, ce que j’ai fait et je la remercie au passage pour l’idée digne d’une piratesse!

Les cassolettes de Saint-Jacques aux filaments de légumes

Le matériel

  • 4 mini-plats à gratin
  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 1 saladier

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 16 petites noix de Saint-Jacques sans corail
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 gr de beurre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 5 cl de lait
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 2 cuil. à soupe de fines herbes hachées
  • 70 gr de gruyère râpé
  • sel fin + poivre du moulin

La recette

  1. Epluchez et râpez les carottes. Lavez et râpez la peau de la courgette. Faites frémir une grande casserole d’eau salée. Plongez le carottes râpées dans l’eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez la courgette râpée. Laissez frémir encore 10 secondes et égoutez ces légumes.
  2. Supprimez le petit nerf des noix de Saint-Jacques coupez-les en deux si nécessaire. Faite chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Colorez les noix de Saint-Jacques pendant 30 secondes dans la matière grasse bien chaude. Répartissez les filaments de légumes bien égouttés et les fruits de mer dans les mini-plats à gratins légèrement beurrés.
  3. Dans un saladier, fouettez l’oeuf, le jaune, la crème épaisse et le lait. Assaisonnez ce flan de sel et de poivre. Ajoutez les fines herbes.
  4. Répartissez le flan dans les plats à gratin. Ajoutez le gruyère râpé. Faites cuire dans un four à 170°C pendant 20 à 25 minutes.

Je m’excuse pour le rendu de ma photo j’ai toujours du mal à prendre de jolies photos des plats qui sortent du four et n’attendent qu’à être dévorés!

IMG_3896.JPG

Bonne lecture/cuisine si vous craquez mes cuisiniers en toque 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

30 comments

  1. Bliss says:

    Il est génial ce bouquin, je l’ai feuilleté plusieurs fois, pas encore acheté mais toi et Ori m’avez bien motivée du coup !! 😉 Je n’aime pas trop trop les Saint-Jacques mais la recette donne quand même envie (tu vois que ta photo est réussie !!).
    Plein de bisous ma belle.

  2. July says:

    h merci ma puce c’est très gentil et je suis contente de t’avoir à la fois donné envie de tester la recette mais aussi d’acquérir ce chouette livre! Les blogueuses ne sont vraiment que de vilaines tentatrices et tu n’es pas mal dans le genre toi non plu donc il faut bien que je me venge!! hihi! Bisous!

  3. Emma says:

    Hihi ! Je suis contente que tu aies enfin pu te régaler avec des bonnes noix de Saint-Jacques ma Pig-Ratesse 😉
    Je comprends que tu aies du mal à prendre des photos de tes plats : tu me mets une cocotte comme ça, pleine de bonnes choses sous le nez, je ne résiste pas plus de trente secondes avant de l’attaquer à grands coups de fourchette !
    Plein de bisous ma Juju-chérie 🙂

  4. July says:

    Pig-ratesse est chouettement trouvé! Merci pour ta compréhension des photos tu as vu juste! Bisous pig-apple! Non ça ne veit rien dire mais il fallait que je trouve une connerie et j’ai vu une tête de cochon avec une grosse pomme dans la gueule 😉 mouhahaha!!

  5. Bouquetdebamboo says:

    Il a l’air très sympa ce bouquin, et puis vu le froid qu’il fait cette semaine un bon petit gratin vraiment serait le bienvenu ! J’en salive rien qu’à voir ton article !

  6. July says:

    Oui moi tu veoi je pense déjà à un bon gratin pour dimanche soir pour savourer la fin de week-end sans avoir à mettre le nez dehors s’il fait trop froid! 😉

  7. Poleen says:

    Miam, que ça me donne envie !
    Chapeau, tu as maitrisé les St Jacques 🙂 Ce plat semble parfait pour le temps hivernal qu’on se tape !
    Gros bisous

  8. July says:

    Oui c’est super ce genre de plat pour l’automne/hiver!! Et oui j’ai osé les Saint-Jacques et je suis très contente mais je compte bien continuer! Bisous ma belle!!

  9. Ophélie says:

    MMmmMMmm que ça a l’air bon tout ça ! et puis j’adore tes petites marmites là !
    elles sont trop trop belles !
    il faut absolument que je m’en achète !!!!
    des bisous

  10. Fifi says:

    Je ne suis pas une grande amatrice de fruits de mer et compagnie mais je raffole des Saint Jacques donc tu te doutes que j’ai déjà précieusement noté la recette dans mon carnet. ^^
    Dès que j’ai un peu de temps, je m’y mets. J’espère être simplement plus rapide qu’avec ta recette de cookies à la pâte de spéculoos que j’ai décidé de goûter ce week-end. :p

  11. July says:

    Oh c’est une super idée ce carnet de recette! je le fais aussi dans mon Iphone souvent mais c’est bien pour tout tester! Chaque chose en son temps et je suis super contente que tu testes mes recettes quand tu en as l’occasion! Alors comment étaient ces fameux cookies?! Bisous!!

  12. Sophie says:

    Ohhh, ta recette me fait vraiment envie, ça ferait une bonne entrée pour un réveillon, je trouve !!! On est donc 2 à avoir aimé ce livre. J’ai hâte de tester toutes ces recettes !

  13. July says:

    Oui ce serait parfait effectivement, j’en ai déjà mangé pour un réveillon (une recette qui y ressemblait mais avec du poireau au lieu de la courgette) et c’était très bon! Moi aussi j’adore ce livre et j’ai envie de tout tester!!

Laisser un commentaire