Avec des fruits c’est meilleur!

Pour commencer par le plat salé (car c’est mieux dans l’ordre) je vous propose une tarte aux boudins (noirs ou blancs) et aux pommes! Comme vous le savez j’adore les plats salés/sucrés et celui-ci était une belle découverte! C’est mon papa qui m’en avait fait une et j’ai modifié (comme toujours!) et arrangé quelque peu la recette! J’imagine que bon nombre d’entre vous n’aiment pas les boudins mais pour les autres c’est vraiment à essayer!

Ingrédients:
– une pâte à tarte feuilletée
– un boudin noir ou blanc
– des pommes
– deux oeufs
– de la crème liquide
Recette:
1. Etaler la pâte dans votre plat après l’avoir beurré. La piquer à l’aide d’une fourchette.
2. taler le boudin écrasé sur le fond de la pâte.
3. Recouvrir de morceaux de pommes.
4. Mélanger deux oeufs, la moitié d’une brique de crème liquide et quelques herbes au choix et du sel.
5. Verser le contenu de la préparation sur la tarte.
6. Enfournez 20min à 180°C et dégustez!
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En dessert je vous propose un banofee avec des bananes! J’ai mangé les meilleurs dans « L’autre Salon de Thé » à Toulouse et Bordeaux (peut-être qu’il y en a ailleurs?) et j’ai essayé d’en faire dans des verrines. Dans les salons de thé ils sont servis en part de gâteau.
Pour 4 verres il faut :
– 2 bananes
– de la confiture de lait (ou la faire soit-même avec du lait concentré sucré mais c’est long et on en a besoin de peu pour cette recette)
La pâte sablée:
– 1 paquet de palets bretons (mais on peut le faire avec des ptits beurres ou autres biscuits)
– un peu de beurre

La crème fouettée
– 30-40cl de crème fraîche liquide entière
– 2 CS de mascarpone
– un ptit peu de sucre vanillé (l’équivalent d’une cuillère à café)

1. Emietter les palets bretons avec un peu de beurre fondu pour faire une pâte sablée (pas trop de beurre car cela risque de trop durcir et de rester coller au fond du verre) au fond de chaque verre et réserver au frais.
2. Couper les bananes en fine lamelle et les asperger de jus de citron (pour éviter qu’elles noircissent).
3. Pour la crème fraîche il faut mélanger la crème liquide avec le mascarpone et le sucre vanillé jusqu’à faire une chantilly aérée.

4. Dans l’ordre en partant du bas du verre, disposer en couches :
– la pâte sablée
– les bananes
– la confiture de lait
– la crème fouettée (couche au moins 2 fois plus épaisse que les autres).

5. Pour la déco, rajouter de morceaux de bananes sur le dessus et les saupoudrer de chocolat en poudre.

6. Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

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Et miam, miam, miam!!

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14 comments

  1. Linda says:

    Ca fait super envie ton déssert, miam! Par contre tu as raison, ce n’est pas tout le monde qui aime les boudins… Tant pis pour moi!
    Bisous et bonne semaine!

  2. Isleene says:

    ha la seconde recette me tente bien (bon pour la première il attendre, mon four ne marche plus) mais je vais tester dans la semaine, je te dirais ça.

  3. Koyangi says:

    Je détestais le boudin jusqu’à il n’y a pas longtemps, mais j’en ai regoûté un tout petit peu cet automne et ce n’était pas mauvais. Je ne suis pas jusqu’à dire que j’en mangerais tout un plat, mais à dose homéopathique ça passe et je me demande bien ce que ça peut donner ta tarte au boudin… Si tu peux m’en envoyer un micro bout virtuellement, je le mangerais (virtuellement aussi), c’est sûr !

    Le banofee, je ne connaissais pas mais ça m’a l’air délicieux ! Dis-moi July, quand est-ce que tu manges les douceurs que tu prépares ? En dessert après le repas ou en goûter ou seulement le week-end ? Je suis curieuse, oui, je sais… Bises.

  4. Poleen says:

    Je n’aime pas trop le boudin, mais le noir avec des pommes, c’est un régal ! 🙂
    Et puis le banoffee me tente bien, mon homme adore la confiture de lait en plus !
    Bisous ma belle

  5. July says:

    @ Linda: Tant mieux pour le dessert et au moins pour les boudins, j’ai bien fait de prévenir 😉

    @ Cécile: Oui moi non plus je n’avais jamais goûté avant mais c’est très simple!

    @ Mademoiselle M.: Oh oui c’est un dessert très gourmand avec le thé!

    @ Isleene: Oups le four qui ne marche plus c’est embêtant! Mais le dessert est bien sans cuisson 🙂

    @ Koyangi: Oh c’eset avec plaisir que je t’invite à en manger une part en vrai quand tu veux et virtuelle en attendant! C’est vrai que j’ai plus le temps d’essayer de nouvelles recettes le week-end souvent en fin d’après-midi pour les desserts ou goûters! Et en semaine je cuisine aussi des plats que je connais déjà et quand il en reste c’est pour le lendemain! Voilà, tu sais tout! Bisous!

    @ Poleen: Que des bonnes raisons d’essayer alors! Bisous et bon appétit ma belle! ^^

  6. Rose says:

    Je suis végétarienne et allergique de près ou de loin à tout ce qui touche les bananes mais je suis certaine que tes recettes ont su être appréciées 🙂 Passe une bonne semaine !

  7. Emma says:

    Ohlala ma July ! Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir qu’en proposant une recette au boudin ! Que c’est glamour présenté ainsi !
    J’adore le mélange boudin/ pommes (je mélange toujours un peu de pommes de terre avec des pommes fruit que je saupoudre de cannelle).
    J’aime beaucoup l’idée de proposer tout ça sous forme de tarte ! Je note ta recette dans mon petit carnet sur le champ !
    Idem pour ton dessert qui a l’air gourmand comme tout !
    Merci ma piratesse !!
    Je t’embrasse tout fort 🙂

  8. Asuka says:

    Ah gourmande comme je suis je connais déjà ces recettes, et j’en raffole (boudin noir/ pommes c’est un régal) 🙂 Hmmm en plus un banoffee ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé, tu me donnes envie 😉

  9. July says:

    @ Bliss: Oh désolée que tu n’y trouves pas ton compte… Bisous!

    @ Sophie: Moi aussi, rien que d’y repenser 😉

    @ flo: Je suis contente alors!

    @ Rose: Ah j’avoue que la tarte aux pommes sans le boudin devient classique, et le banoffe sans les bananes n’existe plus 😉

    @ Emma: moi aussi j’adore le mélange boudin pomme et je trouve qu’en tarte c’est encore plus originale! Mon papa a des idées folles il faut bien le reconnaitre et il sait à quel point j’aime le sucré/salé! Ce qui n’est pas le cas de tout le monde! Merci ma piratesse bis!!! Bisous

    @ Asuka: Ah tu es la seule à connaître les 2 alors! Je suis contente de t’avoir quand même donné envie ^^ Bises!

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